都美人酒造株式会社
兵庫県南あわじ市榎列西川247　



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都美人酒造株式会社　兵庫県南あわじ市榎列西川247　酒蔵日記　２０１０
２０１０．２．２７　　昔ながらの天秤搾り
五色町鮎原吉田で合鴨農法で栽培したお米が　純米吟醸に生まれ変わりました。
てこの原理でお酒を搾っている真っ最中で　新酒の香り漂う酒蔵で記念撮影！。
見学後は　しぼりたての新酒もお楽しみいただきました。

（カメラマンの腕もモデルもいいのですが
　　　ピンボケです　ごめんなさい）

酒蔵のブログ
２０１０．２．２１　　風味の違いを確かめながら
神戸で酒屋を営む岡さん
酒蔵へのご訪問
仕込み蔵を見学後　五百万石で醸した純米酒
山田錦で醸した純米酒、兵庫夢錦で醸した純米吟醸を飲みくらべ。

大吟醸は　搾ったまんまの生原酒、一年貯蔵の大吟醸生酒、二年貯蔵の大吟醸生酒、３年貯蔵の大吟醸の香りを楽しみながら味わいました。

酒蔵のブログ
２０１０．２．２０　　搾ったまんまの大吟醸
淡路島のしだれ梅と言えば村上邸。
しだれ梅を楽しまれた神戸のご家族は　搾ったまんま、大吟醸の華やかな香りも楽しまれました。
昨年の夏に販売を始めた 『南の果実』は娘さんにも好評でした。

いつもおのころ通信のご購読ありがとうございます。３月２１日開催の酒蔵祭りの詳細も配信させていただきます。

酒蔵のブログ
２０１０．２．１３　　木桶で醸した純米酒
木桶で米を蒸し、木桶で醗酵させた純米酒が　いよいよ搾りのときを迎えました。
醪を酒袋に詰めて　てこの原理でお酒を搾っている真っ最中。垂口から滴る　フレッシュな香りが酒蔵に漂っています。　ちょうど良いタイミングのご訪問でしたね。　新酒から熟成酒まで　色々と飲みくらべされました。また、淡路島へお越しの節はぜひどうぞ!
３月２１日は酒蔵でお祭りを開催します。詳細は３月号のメルマガで配信します。
２０１０．１．２７　　大吟醸槽掛け天秤搾りが始まった


天秤棒に石の錘を取り付ける作業

おのころ通信号外で　槽掛け天秤搾りの日程を配信したところ
今回も　一目見ようとたくさんの方にご訪問いただきました。
　重い盤木を重ね　天秤棒に石を吊るす作業は迫力があります。
時折、天秤棒から軋む音が酒蔵に響き渡ります。
８００キロの天秤棒と　１０００キロの石の錘で　４８時間掛け　大吟醸が搾られます。酒蔵は華やかな香りに包まれやがて　垂口から生まれたまんまの大吟醸が滴り落ちます。
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２０１０．１．２３　　冬の味覚の王様
仕込み真っ最中の酒蔵へ再びご訪問ありがとうございました。
いつもおのころ通信のご購読ありがとうございます。
淡路島の冬の味覚といえば３年トラフグ。今夜は旨い海の幸と旨い淡路島の地酒でお楽しみくださいませ。また、試飲会等のイベントの案内をお届けいたします。催し会場へもぜひどうぞ！


木桶純米　若宮の雫　薄にごり梅酒・梅の恋
２０１０．１．１５　　冬の淡路島　魅惑の滞在プラン
冬の南あわじ市の魅力を楽しむ会のご一行様が　酒蔵を見学されました。

冬の淡路島　魅惑の滞在プラン

南淡路休暇村で南淡温泉を楽しみ　おのころバイキング！。
２日目は都美人酒造の酒蔵見学と手延べ素麺作りの体験。灘黒岩水仙郷の見学など。

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２０１０．１．１４　　香りに包まれて
今年も北国から酒造りのベテラン達が勢ぞろいし、酒造りが始まっています。
酒母タンクが並ぶ２階で撹拌中の田保さんと見学者の金山さん、藤原さんが記念撮影！。
酒母のやさしい香りに包まれてご満悦。
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