都美人酒造株式会社　酒蔵日記　２００６

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２００６．１２．３０はじめて見ました
		淡路島を旅行中に「ようこそ酒蔵へ」の看板が目に泊まり酒蔵へお見えに精米の工程、蒸し米の工程天秤搾りの工場などを見学されました掲載させていただきました画像は醗酵中の醪タンクを見学中に撮影させていただきましたぽこぽこと泡を吹く醪に感動されてました

２００６．１２．１６ようこそ酒蔵へ　看板に誘われて
		淡路島を観光中、目にとまった看板「ようこそ酒蔵へ」精米工場、仕込み蔵を見学されました試飲も楽しまれましたが運転手さんには「酒蔵の仕込み水」を味わっていただきました

２００６．１２．１３讃岐から
		讃岐のうどん屋（八十八庵）さんが酒蔵へ立ち寄ってくださいました醸造の工場を見学され無限庵で試飲を楽しまれましたメルマガ・おのころ通信のご購読ありがとうございます。

２００６．１２．０９縁結びのお守り
		辺見エミリさんのブログで紹介され縁結びで有名なおのころ神社を参拝新酒の香り漂う酒蔵へようこそ搾りたての原酒を試飲されフレッシュな香りに感動されました素敵な出会いがあります様に

２００６．１２．０３観光に
		縁結びで有名なおのころ島神社などを観光され淡路島の酒蔵へもお立ち寄りくださいました新酒の香り漂う酒蔵では試飲も楽しまれましたお気に入りは「凜美」3年氷点囲いでしたおのころ通信のお申し込みありがとうございました

２００６．１２．０３いい香り
		淡路島を観光されてるご夫婦が慶野松原荘様の御紹介で酒蔵を見学されました醗酵中の醪タンクで「いい香り」を楽しまれました

２００６．１１．２９松尾大社
		京都の西側に位置し　賀茂社八坂神社と京都を代表する総氏神です都美人の酒樽は上から２段目で左から６番目に献上させていただいております関連記事はブログでどうぞ http://diary1.airbbs.net/scr3_diarys.cgi?cat=3574awaji

２００６．１１．２９ようこそ酒蔵へ
		淡路島を観光中のご家族が新酒の香り漂う酒蔵を見学されました奥様お気に入りは合鴨農法の純米吟醸と純米大吟醸でした次回は天秤搾りの垂れ口を味わってみませんか。お待ちしています。

２００６．１１．２７ホームページで知り合った
		ホームページで知り合いになった尼崎のご家族は洲本市のホテルニュー淡路で秋の味覚を楽しまれたご様子でしたお酒の話やら hpの楽しさなど会話が弾みましたおのころ通信のご購読お申し込みありがとうございました

２００６．１１．２５蒸し米・甑（こしき）
		磨かれた米は丁寧に手洗い作業今シーズン初めて米を蒸しました。　蔵の中は米を蒸す良い香りが一面に漂います。

		米を蒸すのは木桶約４５分で釜場に白い湯気が立ちのぼる

		蒸し米の加減は杜氏さんがひねり餅を作って蒸し米の状態を確認します






		使用した道具は清潔に洗浄される酒造りに使われた道具は沸騰したお湯に浸けて殺菌します桶に入らない大きな道具は杓でお湯を掛けて殺菌します殺菌するには、熱湯が最も良い方法です

２００６．１１．１８京都から
		秋に淡路島へ京都から観光に大きな鳥居で有名なおのころ島神社を観光の後、酒蔵へお越しくださいました精米工程では４０%まで磨かれた米粒をご覧頂ました試飲も楽しまれ賑やかで楽しかったです若潮荘でお泊りだそうです。

２００６．１１．０６福寿会ご一行様
		小野市のアイツーリストさんのご案内で西田町福寿会ご一行様が見学に酒造工程を見学され無限庵で試飲を楽しまれました次回はご家族でのんびりとお越しくださいませ。お待ちいたしております。

２００６．１１．０４うめ丸さんの
		南あわじ市阿那賀・うめ丸さんのご紹介で酒蔵を訪ねてくださいました工場を見学された後に無限庵で試飲をお楽しみいただきましたお気に入りは何といっても「無限大」蔵人がほとばしる情熱をかけて仕込んだ究極のお酒がお気に入りでしたメルマガ・おのころ通信のご購読ありがとうございます天秤搾りの垂れ口から滴り落ちる時期をお知らせさせていただきます。

２００６．１１．０２大試飲会
		日本名門酒会主催で関西大試飲会が開催されました大阪・三井アーバンホテルには４０社の酒蔵が自慢の酒を披露いたしました日本名門酒会とは

２００６．１１．０１お馴染みさん
		メルマガご購読者のご夫婦とお友達が酒蔵見学にお越しくださいましたおのころ通信のご購読ありがとうございます秋が旬の酒「ひやおろし」瑞寶大吟醸をご堪能いただきました試飲を楽しまれ、ほんのり桜色次回は天秤搾りの滴るお酒をご賞味くださいねお待ちいたしております。

２００６．１０．２５神無月　神戸・千人代官本店
		神戸・千人代官本店で四季を味わう『神無月・酒の会』神戸市,うまいもん館で千人代官の小島一徳料理長が旬の食材を使ったお料理と、秋が旬の「純米・ひやおろし」を　９０名のご参加で賑やかに開催することが出来ましたお楽しみいただきましたお酒のリスト純米大吟醸　「無限大」山廃純米「木桶仕込」特別純米「風のまゝ」ひやおろし特別純米「風のまゝ」千人代官のHP http://www.nishimuraya-fc.com/shisha/sennin/index.htm

２００６．１０．２１酒蔵コンサート
		カントリーウエスタンを聴きながら　秋が旬の「ひやおろし」を楽しむ会が　ご近所の酒店さんの主催で行われました。約３０人が集まり　各地の純米酒を７品種と音楽の演奏で酔いしれました。演奏は島内で活動しているアマチュアバンドで軽快なリズムの中、酒談義に花を咲かせました。関連記事はブログにも掲載しました。

２００６．１０．１７沼島の勇清丸さん
		相互リンクでお世話になってます沼島の勇清丸様が酒蔵見学に近くまでは時折来られるそうですが　今回が初めての酒蔵見学普段見られぬ酒造りの道具を興味深げに撮影されていました沼島・勇清丸さんのHP 関連記事はブログにも掲載しました

２００６．１０．１５見学
		和歌山から淡路島を散策酒蔵へ訪問されました精米の工程、蒸し米の工程、今では懐かしい天秤搾りの設備を見学されました無限庵では今が旬のお酒「山廃純米　ひやおろし」槽掛け天秤搾りの大吟醸などを試飲されましたひやおろしとは清酒は冬に仕込まれ、春先に加熱殺菌されて熟成の眠りにつきますひと夏ひんやりとした酒蔵のタンクの中で眠って過ごしたお酒はほどよく熟成し、まろやかで最もバランスの良い状態になります。出荷前には加熱処理をせずに壜詰めします。穏やかで落ち着いた香りと濃厚な味わいが魅力のお酒です。

２００６．１０．１２合鴨農法米の稲刈り
		五色町鮎原で山際さんと合鴨達が大切に育てた酒造好適米「兵庫夢錦」の稲刈りを行いました。関連記事は合鴨農法に掲載しました関連記事はブログにも掲載しました

２００６．１０．０３長崎から船に乗って～～
		淡路島をご旅行中の５人組お泊りになったお宅で「都美人・超上撰」を召し上がったそうですすっかり味が気に入り酒蔵へ見学にお越しくださいました

２００６．０９．１８見学に
		見学にお見えになった時は原酒のろ過作業中ろ過の工程も見学されました無限庵では今が旬純米ひやおろしを試飲されました

２００６．０９．１１姫路から
		明石大橋の開通で淡路島が身近になったねと酒蔵を訪ねてお越しくださいました精米所、甑、搾りの工程を見学されましたメルマガの登録をありがとうございました新酒の香り漂う頃にご案内をさせていただきますお会いできる日を楽しみいたしております

２００６．０９．０７るるぶで掲載中
		旅行雑誌・るるぶでご覧になり酒蔵へお越しくださいました精米所、お米を蒸す甑、天秤搾りの工程を見学されました次回は新酒の香り漂う頃にお会いできればと思っておりますメルマガ・おのころ通信のお申し込み、ありがとうございました旬の情報をお知らせさせていただきます

２００６．０８．３１修理中
		都美人酒造㈱正門の看板修理のため只今文字を取り外しております都美人酒造㈱をお探しの方にはご迷惑をおかけしております

２００６．０８．２９デパートで
		阪急川西で都美人のお酒と出会ったそうです淡路島・阿那賀へ行かれた帰り道酒蔵へお立ち寄りくださいました帰り道に立ち寄られたのには生酒が温まらないうちに帰宅するためだそうですお酒に対する心遣いが嬉しかったですメルマガのご購読お申し込みありがとうございました

２００６．０８．２９酒蔵見学
		淡路島を旅行中酒蔵へ見学にお越しくださいました大吟醸「凜美」がお気に入り生のタイプと火入酒で迷われました淡路島牧場、パルシェなどを見学されるそうです

２００６．０８．２３休暇村南淡路で
		休暇村で飲んだ酒が旨かったと酒蔵へお越しくださいました大変嬉しいお言葉をありがとうございますご一行は洲本市生石公園の旧陸軍の要塞・砲台跡へいかれるようです

２００６．０８．２３洲本市のパン屋さん
		淡路島・洲本市のパン屋さんサン･ローリエさんのご家族が酒蔵見学にお越しくださいましたパンもお酒も原料にこだわり水も大切お酒の工程を見学されました

２００６．０８．１２名古屋から
		名古屋から淡路島の酒蔵へ見学にお越しくださいました精米の工程、お米を蒸す装置天秤搾りの工場を見学されました熱心に写真も撮影されてました淡路ビーフが食べたいと言われ淡路島牧場へ行かれました

２００６．０８．０８お水も美味い
		淡路島へご旅行中の姫路のご家族が蔵見学を楽しまれました大吟醸「凜美」の飲み比べ生酒と熟成酒を楽しまれましたお子さんの持ってるグラスは「仕込み水」運転手さんと未成年の方にはお酒は勧めませんからご安心ください淡路島牧場は楽しかったですかメール待ってます。

２００６．０８．０７酒蔵見学
		精米工程、甑、天秤搾りの工程を見学冷却貯蔵中の蔵の中をご案内させていただきました無限庵で試飲を楽しまれ　合鴨農法の「若宮の雫」がお気に入りでした。南淡路ロイヤルホテルで宿泊され鳴門の渦潮を楽しまれるようです

２００６．０８．０５初のみきり冬季に醸造してタンクに貯蔵した日本酒の状態を調べます。
		タンクの底面近くに、お酒を取り出す穴（呑口）が、２個設けられていてハンドル付きの器具を呑口に取り付けて酒を採取します。この操作が「呑切り（のみきり）」です。呑切りをして、タンクに貯蔵中のお酒を少量取りだし、香味の変化、熟成の程度、火落ち菌と呼ばれる乳酸菌の有無などを調べ、お酒が健全に貯蔵されているかどうかを確認します。お酒を貯蔵管理するうえで、呑切りは欠かせない重要な作業です

２００６．０８．０５同い年
		大阪から淡路島を旅行中酒蔵へも足を運んでくださいました古酒　Since　１９７８は今年で28歳お酒と同い年だそうです夏の淡路島は満喫できましたか四季を通じて淡路島を楽しんでくださいね

２００６．０８．０１熟成酒
		ペットと泊まれるプチホテル山さんのご案内で奈良県から酒蔵見学にお越しくださいました平成11年醸造の低温長期熟成酒がお気に入りです

２００６．０７．３１船で淡路島へ
		大阪から淡路島へ船の旅泉佐野港、淡路島津名港を結ぶフェリー南海淡路ラインで淡路島をご旅行瓦の町西淡を訪問され淡路島牧場おのころ神社へもいかれたそうですお車でのお越しだったので試飲は出来ないのが残念でした

２００６．０７．２７岐阜から
		淡路島牧場で乳しぼりを体験岐阜からお越しになったご家族は酒蔵へもお越しくださいました酒造工程を熱心に見学されましたお子様もお酒って米から出来るんだよって勉強になったようです無限庵で飲みくらべ味の違いを確かめていましたお気に入りは無限大に決定

２００６．０７．２６海水浴
		梅雨の晴れ間に淡路島でキャンプ・海水浴夏を満喫のご家族が酒蔵へお越しくださいました安全で安心できる米作り合鴨農法米で造った純米吟醸がお気に入りでしたお子様たちには一寸退屈だったかな次回は新酒の香り漂う頃にどうぞ

２００６．０７．２４おのころ神社で
		和歌山から淡路島を旅行中の二人淡路島七福神を巡っているようですおのころ神社で私と出会い酒蔵へご案内させていただきました梅田の阪神百貨店で都美人のお酒を見たことがあるようです安全運転で夏の淡路島を楽しんでくださいね。

２００６．０７．２３９０分
		大阪から車で９０分で淡路島へ到着明石海峡大橋の開通ですごく身近に淡路市のいざなぎ神宮へも立ち寄られたそうです酒蔵見学、無限庵で試飲を楽しまれました凜美３年囲いと純米大吟醸「無限大」がお好みになられました

２００６．０７．１４味くらべ
		淡路島を観光中酒蔵へお立ち寄りくださいましたお米の話とお酒の話吟醸酒、純米酒、本醸造酒お酒の違いを確かめておられましたお水の美味しい事に驚かれてました大吟醸「凜美」生酒がお口に有ったようでしたよ

２００６．０７．１４ご購読者
		おのころ通信ご購読の方が東京からお見えに成りました精米所、甑、槽場を見学瓶詰工場も見学されました４０%まで磨かれた小さなお米の粒に驚かれていました昨夜は淡路島のペンションでご宿泊ログハウスのペンション　コサージュ

２００６．０７．０６古酒
		数年前にお越しになったそうですその時呑まれた熟成酒今回も試飲をされました古酒　Since　１９７８甘くとろりとした熟成酒に満足酒造好適米の山田錦と五百万石の呑みくらべお米の違いを確かめていました

２００６．０７．０５淡路島を旅行中の６名様が見学に
		大阪から淡路島を旅行中の６名様ようこそ酒蔵への看板が目にとまり酒蔵へお越しくださいました無限庵で純米酒大吟醸などを試飲されました今夜は五色で御宿泊だそうですメルマガ・おのころ通信のお申し込みいただきありがとうございます

２００６．０７．０３民宿で
		淡路島の民宿で都美人のお酒に出会ったその時呑んだ酒が旨かったと生貯蔵酒・生麗酒蔵へ見学にお見えになりました無限庵で試飲を楽しまれましたご訪問ありがとうございました新酒の香り漂う頃に再開できますように

２００６．０６．２９合鴨放鳥
		洲本市五色町鮎原吉田で田植え後半月が経過した水田に合鴨が放されました酒造好適米「兵庫夢錦」の栽培農家山際さんの広さ１反４畝の水田で合鴨達が元気に泳いでます合鴨農法

２００６．０６．１９購読者の方が
		おのころ通信創刊号からの購読者酒蔵へ訪問されましたメルマガのご購読ありがとうございますお米を蒸す設備　甑を見学されました酒蔵開放の日にお会いできますように！！酒蔵開放

２００６．０６．０５今夜は日本酒
		今夜は日本酒今夜は日本酒を飲もうと酒蔵へ足を運んでくださいました精米所と天秤搾りの設備を見学天秤搾りの垂れ口から滴り落ちる頃にまたお会いできますように

２００６．０５．２１利き酒
		大阪から酒蔵見学に精米所、仕込み蔵を見学試飲では大吟醸「凜美」と大吟醸「凜美　３年囲い」を飲み比べ 3年囲いのまろやかさがお気に入りになりました昼食は福良港へお出かけのようです

２００６．０５．１７物産展
		生鮮食品、加工品の特別販売ジャスコ新洲本店で「淡路物産展」を開催淡路島の特産品農産、水産、畜産などを展示都美人も並んでますよ

２００６．０５．０６見学
		酒蔵見学に大阪からお見えになったお二人醸造時期が終わり雰囲気だけでしたが天秤式搾りの設備を見学されました蔵秘蔵のお酒を試飲されました

２００６．０５．０４明石から
		明石からお越しの青年達いろいろと飲み比べお気に入りは純米大吟醸「無限大」運転手さんは飲めないのが残念でしたねおのころ島神社へも行かれる予定だそうです

２００６．０５．０３春祭り
		南あわじ市春祭り豪華なだんじりが３７台南あわじ市の健康広場に集いましたふるさとの歴史伝統文化を伝えて行きたいですね

２００６．０３．２１蔵元見学会
		五色町合鴨研究会の育てた酒米で今年も旨い純米吟醸酒ができました蔵元開放で日本酒愛好家など８０名と共に新酒を楽しみました画像はここをクリックしてね

２００６．０３．１４淡路島では珍しく　積雪
		梅の花咲く淡路島３月半ばに珍しく雪が降る春はそこまで来てたのにうっすら雪化粧の春の朝

２００６．０３．１１天秤搾りを見学
		お茶の会青年部のご一行様精米所、釜場、槽場などの酒造りの工程を見学されました天秤式搾りを見学されて搾りたての大吟醸の香りを楽しまれていました酒母タンクも見学されました。

２００６．０３．０５香りを楽しむ
		南あわじ市広田梅林ふれあい公園鶯宿･南光梅を植樹して緑地区の老人会が中心となって管理運営しています遊歩道も水洗トイレも完備です広田梅林ふれあい公園

２００６．０３．０１空を飛ぶ純米酒
		山廃純米「雲のごとく」は品質を高く評価されて全日空国際線の全路線の機内食のお酒として採用されましたお空でお会いできれば幸いです雲のごとく

２００６．０３．０１創刊号
		メルマガ・おのころ通信の創刊号まだまだ購読者数は少ないですけど淡路島の情報・観光案内酒蔵での出来事、試飲会のご案内などを配信させていただきました

２００６．０２．２２感激
		２年前は夏に来たそうで今回は仕込みの時期に合わせて蔵見学しぼりたての純米酒に感激醗酵中の醪に感激本醸造しぼりたてがお気に入り観光旅館うめ丸さんで宿泊だそうです

２００６．０２．１２伝承文化
		淡路人形と日本酒の伝統文化を後世に伝えたいという共通の思い淡路人形浄瑠璃と初しぼりを楽しむ会が都美人の無限庵で行われました淡路人形座の皆様にえびす舞をご披露いただきました

２００６．０２．１１きき酒を楽しまれたよ
		ホームページを見ましたよって大阪から見学にお越しになりました天秤搾りの作業を見学されてしぼりたてのお酒をきき酒されました薄にごりのフレッシュさがおいしいと好評でしたよ

２００６．０２．１０神戸新聞の取材
		兵庫の伝統文化を取材に神戸新聞の記者が取材に来ました天秤搾りの工程を撮影されました名古屋からの見学者も搾り立ての大吟醸に舌鼓本日搾ったお酒は大吟醸「凜美」です

２００６．０２．０８試飲
		天秤搾りが見たいとのご希望で日程を決められて新酒の香り漂う酒蔵にお越しくださいました搾りたての大吟醸「凜美」生原酒を堪能されましたよ案内役の藤井さんと記念撮影

２００６．０２．０７おいし～い
		精米、蒸し、木桶仕込と搾りの工程を見学されて搾りたての垂れ口を味見満足そうな表情でおいしい～。酒造りって手間が掛かるんですねと感想を述べられました

２００６．０２．０５感動
		香川県から新酒の香り漂う酒蔵へお越しくださいました酒蔵見学は初めての体験だそうですごく感動されていました天秤搾りから滴る大吟醸の試飲を楽しまれましたよ

２００６．０２．０４天秤搾りを見学
		大吟醸の天秤搾りの真っ最中神戸からお越しのご家族は新酒の香り漂う酒蔵で搾りの工程を見学されました淡路島牧場でのバター作りや魚釣りも楽しまれたようです

２００６．０２．０２徳島から
		淡路島の大きな鳥居で有名なおのころ神社に参拝されて美味い酒が飲みたいと見学にお越しくださいました新酒の「薄にごり」が好評でしたよご一行は淡路市の簡保の宿でお泊りだそうです

２００６．０１．１５大阪の学生さん
		大阪から学生さん４名が酒蔵訪問淡路島牧場で乳搾り体験を楽しまれたそうです酒蔵見学は初めてと伺いました精米所、天秤搾り、酒母を見学されて新酒の香り漂う酒蔵を楽しまれました試飲された中でも大吟醸「凛美」が気に入ったようです

２００６．０１．１４見学会
		西宮から山の会のメンバーが酒蔵見学にお越しくださいました酒造りの話も熱心に耳を傾けていただけました画像は酒米を蒸す甑です

２００６．０１．１２パソコン
		私専用のパソコンが到着設定も無事に完了しましたメールマガジンの発行を検討中です読んであげても良いよって方はメールアドレスを教えてくださいませんか！ magazine@miyakobijin.co.jp

２００６．０１．０７酒蔵見学
		大阪箕面市からご家族がホームページを見てきてくださいました奥様も日本酒が好きなようで搾りたて、純米吟醸酒などを試飲されました大古酒（1978年醸造）のお酒も試飲されまして未体験の味に驚かれてました

２００６．０１．０６蔵見学
		揖保郡からお見えになったご家族淡路島へは年に数回お越しになるようです純米大吟醸　無限大、搾りたての薄にごりがお好みのようですお気軽に又どうぞ！

２００６．０１．０５仕事始め
		あけましておめでとうございます毎度お引立てを賜りまして感謝いたしております本年もよろしくお願いいたします

都美人酒造株式会社　兵庫県南あわじ市榎列西川247　℡0799-42-0360　>>>> Back