完全無農薬・合鴨農法

刈り取った稲は天日干し

精米作業で丁寧に磨く

高精白の酒米は手作業で洗米

甑（こしき）で熟練の技で米を蒸す

蒸し米を冷気の中で冷ます

醗酵中の醪タンク

搾りの最適な頃、酒袋に詰める

長さ８ｍの天秤棒で、てこの原理でお酒を搾る

槽掛け天秤搾りの槽から新酒が滴る

品質検査の後、壜詰め

出荷検査後、店頭へ並ぶ

淡路島の酒　都美人酒造株式会社